El açması ıspanaklı peynirli tepsi böreği tarifi

Evde börek açasım geldi. Kolay bir açma börek tarifi bulup da evde börekler açmak istedim. Kendimce oldukça pratik, açması da yapması da kolay bir börek tarifi geliştirdim. Bu el açması ıspanaklı börek garantili tam ölçülü bir tarif. Birebir verdiğim ölçülerle yaparsanız böreğiniz tam kararında olur. Açması da kolay. İncecik bir hamur açmak zorunda değilsiniz. Merdane ile açılıyor. Oklavaya gerek yok. İçiniz rahat olsun. Bu el açması ıspanaklı börek kıymayla da yapılır. O zaman da el açması kıymalı börek olur. İçine istediğiniz harcı koyun. Tamamen hayal gücünüze kalmış.

Gelelim böreği nasıl yaptığıma. Tarifi nasıl yaptığımı aynen yazdım. Bu şekilde yaparsanız sorunsuz bir böreğiniz olacak. İçine soğanlı kıymalı harç koyduğunuzda kömbe yapmış olursunuz. Akdeniz bölgesinde kömbe de bu şekilde yapılıyor. Peynirli maydanozlu harçla peynirli açma börek olur. Patatesle de hazırlanabilir. Pazı ile de çok güzel olur. Evde pazı olsaydı pazılı börek yapacaktım aslında. Ama evde pazı olmadığı için ıspanakla yaptım.

Hamuru için:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su,
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
aldığı kadar böreklik iyi kalite un

Arasına sürmek için:
1 paket margarin
1 su çay bardağı sıvı yağ

iç malzemesi:

yarım kilo ıspanak
1 ince kıyılmış soğan
1 su bardağı beyaz peynir
karabiber
tuz

Yapılışı:

İç harcı için, soğanı kıyın. Ispanağı ince ince doğrayın. Soğanı sıkıp acı suyunu atın. Peynir, ıspanak, soğan ve baharatları karın. İç harcınız hazır.

Hamuru:

Hamur malzemeleriyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. hamur önce ortadan ikiye kesilir. Daha sonra her bir parça, 5’er bezeye ayrılır. Her beze tatlı tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına yağ sürülerek 5 beze üst üste dizilir. Diğer 5 beze de ayrı olarak aynı şekilde açılır hazırlanır. Böylece 2 ayrı 5 bezelik hamurumuz olacak.

Bir sonraki işlem; 5 bezeden hazırlanmış ve arası yağlanmış hamur tek parça halinde açılır. Oldukça büyük bir yufka elde edilir. Yufkanın üzerine yağ sürülür. Zarf gibi katlanır. Diğer 5 bezelik hamur da aynı şekilde açılıp yağlanır ve katlanır. 10 dakika dinlendirildikten sonra her bir hamur zarfı yeniden büyük bir yufka şeklinde açılır. Bu kez yufkanızı tepsiniz boyutunda açın. Açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Üstüne yaptığınız ıspanaklı peynirli iç harcı serpin. Bir diğer yufkayı da aynı şekilde açıp harcı o yufka ile örtün. Börek hamurunu bıçak ile dilimleyin. Üzerine kalan yağı sürün ve 200 derecelik fırına verin. Kızarınca fırından alın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir