Kabak Çekirdeğinin Faydaları

Kabak çekirdeğinin sağlığa faydaları nelerdir? Kabak çekirdeği, tüketim için tipik olarak kavrulmuş yenilebilir bir tohumdur. Ülkemizde oldukça yaygındır ve genellikle sağlıklı bir atıştırmalık olarak yenir. Kabak çekirdeği, sağlıklı bir yağ, magnezyum ve kalbin, kemiklerin ve diğer fonksiyonların sağlığını artıran diğer besin kaynaklarıdır. Tohumlar, potasyum, magnezyum ve kalsiyum içerir.

Bitki tohumları da iyi bir çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA’lar) ve antioksidanlar kaynağıdır.

Kabak çekirdeğindeki yağ asitleri, steroller, skualen ve tokoferoller gibi çeşitli faydalı besinler içerir. Araştırmacılar, tohumların, tahılların ve baklagillerin yağ asidi profilini “uygun” olarak tanımladılar.

Kemik sağlığı
Kabak çekirdeği, kemik oluşumu için önemli olan iyi bir magnezyum kaynağıdır.

Yüksek magnezyum alımının daha yüksek kemik yoğunluğu ile ilişkili olduğu ve menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz riskini azalttığı gösterilmiştir.

Şeker hastalığı
Kabak çekirdeğindeki besinler, tip 2 diyabetin korunmasına yardımcı olabilir. Reaktif oksijen türleri (ROS) diyabet gelişiminde rol oynar ve antioksidanlar riski azaltmaya yardımcı olabilir.

Bir deneyde, diyabetik sıçanlar bir keten ve kabak çekirdeği karışımı içeren bir diyetin ardından toparlanmaya başladı .

Tohumlar iyi bir magnezyum kaynağıdır.

Araştırmalar, her 100 miligram (mg) için magnezyum alımında günde bir artış, tip 2 diyabet geliştirme riskinin yaklaşık yüzde 15 azaldığını göstermiştir .

100 gram (g) kabak çekirdeği porsiyonunda 90 mg’dan fazla magnezyum bulunabilir.

Düşük magnezyum seviyeleri insülin sekresyonunu bozabilir ve insülin duyarlılığını azaltabilir.

Kalp sağlığı
Lipid profillerinde iyileşme, günde 365 miligram magnezyum alımıyla görülmüştür.

Kabak çekirdeği omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, antioksidanlar ve lif içerir. Bu kombinasyon hem kalp hem de karaciğer için faydalar sağlar.

Kabak çekirdeğindeki lif, kandaki toplam kolesterol miktarını düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bugüne kadar yapılan araştırmalar omega-3’lerin şunları yapabileceğini gösteriyor:

kalp krizi , felç ve ani kardiyak ölüme yol açan tromboz ve aritmi riskini azaltmak
LDL, toplam kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltmak
arter duvarlarında yağ birikmesi olan aterosklerozu azaltmak
endotel fonksiyonunu iyileştirir, dolaşım sağlığının bir ölçüsüdür
biraz daha düşük kan basıncı

Kabak çekirdeğinin sterol içerdiği bulunmuştur. Bir araştırmada, bilim adamları her 100 g kabak çekirdeği çekirdeğinde 265 mg toplam sterol bulunduğunu buldular.

Bitki sterollerinin ve fitosterollerinin “kötü” LDL kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir .

2013 yılında yapılan klinik araştırmalarla ilgili bir inceleme yapan araştırmacılar, bitki tohumlarında bulunan besinlerin kombinasyonunun kardiyovasküler sistemin korunmasına ve koroner kalp hastalığı ve tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceği sonucuna varmışlardır.

Kemirgen bir çalışma, keten ve kabak çekirdeği karışımı içindeki besinlerin karaciğer ve ayrıca ateroskleroza karşı bir miktar koruma sağlayabileceğini göstermiştir.

Kilo kaybı ve sindirim
Lif bakımından yüksek olan bir diyetin diğer faydaları şunlardır :

Kabak çekirdeği tüketmek, ağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olur, çünkü birey yedikten sonra daha uzun süre tam hissedebilir, sindirim sağlığının iyileşmesi sağlanabilir.

Bağışıklık sistemi
Kabak çekirdeği yağı, yüksek oranda bir vitamini, E ve diğer antioksidanlar içerir.

E Vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sağlıklı kan damarlarını korumaya yardımcı olur. ODS, E vitamini kaynağı olarak tohum yemeyi önerir.

Uykusuzluğa karşı kabak çekirdeği tüketin

Kabak çekirdeği, bir amino asit olan zengin bir triptofan kaynağıdır.

Triptofan, kronik uykusuzluğu tedavi etmek için kullanılmıştır, çünkü vücut onu serotonin, “iyi hissetme” veya “rahatlatıcı” hormona ve “uyku hormonu” olan melatonine dönüştürür.

2005 yılında yayınlanan bir çalışmada Beslenme Neuroscience önerdi bir yanında kabak tohumdan triptofan tüketen karbonhidrat kaynağı uykusuzluk tedavisi için ilaç sınıf triptofan kıyaslanabilir.

Yatmadan önce birkaç kabak çekirdeğinin olması, meyve parçası gibi az miktarda karbonhidratla, vücudunuza melatonin üretimi için gerekli olan triptofanın sağlanmasında faydalı olabilir.

Gebelik
Kabak çekirdeği iyi bir çinko kaynağıdır.

Araştırmacılar, her 100 g kabak çekirdeği tohumunun 7.99 mg çinko içerdiğini belirledi .

19 yaş ve üstü erkek yetişkinler için ODS , kadınlar için günlük 11 mg çinko ve 8 mg alımını önermektedir .

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) , dünya genelinde kadınların yüzde 80’inden fazlasının yetersiz çinko alımına sahip olduğunu tahmin ediyor . Düşük çinko seviyeleri, doğum başlangıcıyla ilişkili dolaşımdaki çoklu hormon seviyelerini değiştirir.

Beslenme uzmanları, hamilelik sırasında sağlık sonuçlarını iyileştirmesi muhtemel olduğundan ilave çinko önermektedir .

Çinko ayrıca normal bağışıklık fonksiyonu ve uterus enfeksiyonlarının önlenmesi için gereklidir . Bunların hepsi potansiyel olarak erken doğuma katkıda bulunabilir.

Antioksidan aktivite
Rafine edilmemiş kabak çekirdeği yağının antioksidan koruma sağladığı düşünülmektedir .

Bunun nedeni PUFA ve lipofilik antioksidan içeriğidir. Bir yağın rafine edilmesi bu maddeleri giderir veya azaltır.

Antioksidanlar , serbest radikaller olarak bilinen istenmeyen atık maddeleri gidermekle görevli “temizleyiciler” olarak kabul edilir. Bu maddeler vücutta kalırsa, bir dizi sağlık problemi riski daha yüksektir.

Antioksidanlar, enflamasyonu azaltmak da dahil olmak üzere geniş bir kullanım alanına sahiptir. 1995 yılında yayınlanan bir çalışmada, artritli sıçanlarda kabak çekirdeği yağı alındıktan sonra semptomların düzeldiği tespit edildi.

2012 yılında yayınlanan bir Alman araştırması, yüksek miktarda kabak çekirdeği tüketiminin, menopozdan sonra daha düşük meme kanseri riski ile bağlantılı olabileceğini öne sürdü.

Cilt ve göz sağlığı
Kabak çekirdeği , beta-karoten’e benzer bir antioksidan bileşik olan iyi bir skualen kaynağıdır .

Skualen tüm vücut dokularında ortaya çıkar ve UV ve diğer radyasyona maruz kalma türlerinde cildin korunmasında rol oynar gibi görünmektedir.

Hayvan çalışmaları da skualenin retina sağlığında önemli bir rol oynayabileceğini göstermiştir.

Skualen ayrıca edebilir koruma sunar gelen kanser , fakat daha fazla araştırma bu kanıtlamak için gereklidir.

Afrodizyak, prostat ve idrar sağlığı

Kabak çekirdeği geleneksel olarak bazı yerlerde afrodizyak olarak kullanılmıştır. Mısır’daki Mansoura Üniversitesi’ndeki bir kurum içi çalışmada, fareler çinko ile birlikte bir kabak çekirdeği ekstresi tüketmiştir.

Araştırmacılar, kabak çekirdeğinin çiftler arası ilişkide sağlık durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceği sonucuna varmıştır.

2009’da yayınlanan bir araştırma, kabak çekirdeği yağının, iyi huylu prostat hiperplazisi (BPH) tedavisi için güvenli ve etkili olabileceğini göstermiştir.

6 ay boyunca günde 320 mg yağ tüketenler semptomlarında bir azalma ve yaşam kalitesini arttırdı.

2014 yılında bilim adamları, kabak çekirdeği yağının kadın ve erkeklerde idrar bozukluklarının tedavisinde yardımcı olabileceğine dair kanıt buldular. Yağ ile işlem, aşırı aktif bir mesanenin semptomlarında bir azalma ile bağlantılıydı.

Beslenme
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Ulusal Besin Veritabanına göre, 100 g organik kabak çekirdeği porsiyonu şunları içerir :

127 kalori
15 g karbonhidrat (0 g şeker ve 17.9 g lif dahil)
5 mg protein
21.43 g yağ, 3.57 doymuş
20 mg kalsiyum
0,9 g demir
1 g doymuş yağ asidi

Bir markanın kabuklu, tuzlanmış, kavrulmuş kabak çekirdeğinin 100 gramlık bir porsiyonu şunları sağlar :

536 kalori
4 g karbonhidrat (3.6 g lif ve 3.57 g şeker dahil)
32.14 g protein
42.86 g yağ, bunun 8.93 g doymuşluğu
71 mg kalsiyum
16.07 mg demir
571 g sodyum

Kabak çekirdeği aynı zamanda bir magnezyum, çinko, bakır ve selenyum kaynağıdır.

Bir bilimsel çalışma, 100 g kabak çekirdeğinin içerdiğini bulmuştur :

7.99 mg çinko
9.76 mg demir
78.18 mg kalsiyum
90.69 mg magnezyum
20.56 mg sodyum

Riskler
Tohumlar yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu yüzden kıtlığa meyillidirler. Kabak çekirdeğini raf ömrünü uzatmak için serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

Doğru şekilde saklanırsa, kabak çekirdeği 3-4 ay saklanır .

Boğulma tehlikesine neden olabileceğinden, fındık veya tohum yerken küçük çocuklar denetlenmelidir.

Hastalığın önlenmesinde ve sağlığın sağlanmasında en önemli olan toplam diyet veya genel beslenme şeklidir. Sağlıklı beslenmenin anahtarı olarak bireysel yiyeceklere yoğunlaşmaktan çok çeşitli bir diyet yemek daha iyidir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir